La ensaladilla de gambas de Círculo fue toda una pionera en las ensaladillas con un toque marino. La preparamos desde nuestros inicios y no deja de conquistar a nuestros clientes más fieles, así como a los que nos visitan por primera vez. Así que hoy dedicamos este post a este plato tan popular en nuestra marisquería, ¡allá vamos!

Los orígenes de la ensaladilla son inciertos y existen varias teorías acerca de cómo se inventó este plato. Charles Elmé Francatelli, jefe de cocina de la británica reina Victoria, escribió en su recetario The Modern Cook un plato que básicamente era una ensalada con mayonesa, al que nombró «russian salad». El recetario se tradujo al francés, y del francés al castellano en 1858 con el libro: La cocina moderna, según la escuela francesa y española del cocinero español Mariano Muñoz. Hay documentos gráficos que muestran que se popularizó rápidamente y que la ensaladilla ya formaba parte de los menús de restaurantes y tabernas de toda España de manera frecuente.

A la ensaladilla también se la conoce como ensalada Olivier, que viene de Lucien Olivier, un cocinero ruso de origen franco-belga que en su restaurante Hermitage de Moscú popularizó este plato, aunque eso sí, con una receta muy diferente a la que conocemos, pues incluía carne cocida de urogallo, perdiz o venado alternadas con capas de caviar, alcaparras y caldo en gelatina entre otros muchísimos ingredientes. Olivier lo servía acompañado de colas de cangrejo y lengua de ternera alrededor, pero cuentan las reseñas de la época que los comensales decidían mezclar todos los ingredientes junto con la patata, los pepinillos y la mayonesa, así que Olivier comenzó a presentar esta famosa ensalada con todos los elementos mezclados.

En Círculo tenemos una versión propia de la ensaladilla al estilo que más nos gusta: con un toque marinero. El ingrediente principal, como su propio nombre indica, son las deliciosas gambas de Huelva, que le dan un sabor único a la ensaladilla. Porque seguramente hayas probado muchas ensaladillas, ¡pero ninguna como la Círculo! Te esperamos en C. de Oliva de Plasencia, 1, 28044 Madrid.

Haz click aquí y reserva una mesa con nosotros.

¡Buen provecho!

 

La ensaladilla de gambas de Círculo fue toda una pionera en las ensaladillas con un toque marino. La preparamos desde nuestros inicios y no deja de conquistar a nuestros clientes más fieles, así como a los que nos visitan por primera vez. Así que hoy dedicamos este post a este plato tan popular en nuestra marisquería, ¡allá vamos!

Los orígenes de la ensaladilla son inciertos y existen varias teorías acerca de cómo se inventó este plato. Charles Elmé Francatelli, jefe de cocina de la británica reina Victoria, escribió en su recetario The Modern Cook un plato que básicamente era una ensalada con mayonesa, al que nombró «russian salad». El recetario se tradujo al francés, y del francés al castellano en 1858 con el libro: La cocina moderna, según la escuela francesa y española del cocinero español Mariano Muñoz. Hay documentos gráficos que muestran que se popularizó rápidamente y que la ensaladilla ya formaba parte de los menús de restaurantes y tabernas de toda España de manera frecuente.

A la ensaladilla también se la conoce como ensalada Olivier, que viene de Lucien Olivier, un cocinero ruso de origen franco-belga que en su restaurante Hermitage de Moscú popularizó este plato, aunque eso sí, con una receta muy diferente a la que conocemos, pues incluía carne cocida de urogallo, perdiz o venado alternadas con capas de caviar, alcaparras y caldo en gelatina entre otros muchísimos ingredientes. Olivier lo servía acompañado de colas de cangrejo y lengua de ternera alrededor, pero cuentan las reseñas de la época que los comensales decidían mezclar todos los ingredientes junto con la patata, los pepinillos y la mayonesa, así que Olivier comenzó a presentar esta famosa ensalada con todos los elementos mezclados.

En Círculo tenemos una versión propia de la ensaladilla al estilo que más nos gusta: con un toque marinero. El ingrediente principal, como su propio nombre indica, son las deliciosas gambas de Huelva, que le dan un sabor único a la ensaladilla. Porque seguramente hayas probado muchas ensaladillas, ¡pero ninguna como la Círculo! Te esperamos en C. de Oliva de Plasencia, 1, 28044 Madrid.

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