¿Quieres sorprender estas fiestas, pero acertar seguro? La crema de nécoras será tu gran aliada para triunfar en la mesa esta Navidad. Iniciar tu menú navideño con una crema de nécoras es una opción deliciosa y saludable que gustará a todos y te hará quedar como un anfitrión de primera.

Coge papel y boli que empezamos con los ingredientes, para hacer una crema de nécoras necesitas:

  • 5 nécoras
  • 2 pimientos verdes (60 gramos)
  • 2 pimientos rojos (60 gramos)
  • 1 puerro (120 gramos)
  • 1 cebolla (400 gramos)
  • 8 ajos
  • 6 tomates
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 pimiento choricero (opcional)
  • 1 guindilla
  • 2 panes
  • Aceite de oliva (100 ml)
  • Un chorrito de Brandi
  • Una copa de vino blanco (opcional)
  • Fumé (1,5 litro)
  • Sal y pimienta

Comenzamos troceando las verduras para luego poder comenzar a sofreírlas. Recuerda empezar primero con la cebolla, el puerro y el ajo durante unos cinco minutos aproximadamente. Una vez estén todas las verduras en tu olla, echamos el Brandi y la copita de vino.

Removemos continuamente y echamos la mitad del fumé. Ahora es el momento de sal y pimienta al gusto. Echamos la guindilla troceada y el pimiento choricero, ponemos la tapa y dejamos cocer sobre unos 10 minutos.

Aprovechamos este tiempo para limpiar las nécoras y vertemos la carne de las nécoras con el resto del fumé que teníamos pendiente. Echamos el pan en trozos y terminamos de comer. Removemos todo bien y pasamos a la trituradora, ¡ya casi está nuestra crema de nécoras!

Antes de emplatar la pasamos por el colador. La podemos servir en platos hondos, copas o tazas, lo que más os guste. No olvidéis decorarla para darle el toque final, ¡deja volar tu imaginación!

Aquí abajo encontrarás un vídeo para hacer la crema de nécoras paso a paso de la mano de nuestro cocinero Jorge en la cocina de Círculo:

 

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¡Buen provecho!