Desde las cocinas de cualquier hogar hasta las mesas más selectas de España, el bacalao ha dejado una huella imborrable en nuestra cultura gastronómica. Este pescado blanco, cuyo sabor y versatilidad lo han convertido en un favorito durante siglos, tiene una historia tan rica como su sabor.

El bacalao ha impulsado una red de comercio que conecta zonas de pesca remotas con regiones donde su presencia en los platos es imprescindible. España, con su apreciación por el buen comer, se ha destacado como uno de los principales destinos para los países que consumen este tesoro marino.

A pesar de contar con caladeros propios, la demanda de bacalao en España supera ampliamente nuestra capacidad de pesca. Durante gran parte del siglo XX, el bacalao que adornaba nuestras mesas provenía principalmente del exterior. Su capacidad de conservación, incluso en tiempos antiguos sin las tecnologías actuales, lo convirtió en un alimento esencial, especialmente en regiones del interior donde otros pescados frescos eran difíciles de obtener.

Desde mediados del siglo XIX, garantizar el suministro constante de bacalao se convirtió en una prioridad gubernamental. Su presencia en la dieta era tal que, en momentos históricos, su consumo superaba incluso al de la carne. Además, su popularidad no solo beneficiaba a los paladares, sino que también contribuía significativamente a las arcas estatales. En Círculo Marisquería podrás disfrutar de este manjar al ajillo, un plato estrella en nuestra carta, con una carne sabrosa, melosa y firme con bien de aceite de oliva virgen extra. ¡Espectacular!

Esperamos verte pronto en nuestra marisquería y te invitamos a descubrir y disfrutar de esta delicia marina con nosotros. ¡Salud y buen provecho!

Haz click aquí para hacer tu reserva con nosotros.

 

Desde las cocinas de cualquier hogar hasta las mesas más selectas de España, el bacalao ha dejado una huella imborrable en nuestra cultura gastronómica. Este pescado blanco, cuyo sabor y versatilidad lo han convertido en un favorito durante siglos, tiene una historia tan rica como su sabor.

El bacalao ha impulsado una red de comercio que conecta zonas de pesca remotas con regiones donde su presencia en los platos es imprescindible. España, con su apreciación por el buen comer, se ha destacado como uno de los principales destinos para los países que consumen este tesoro marino.

A pesar de contar con caladeros propios, la demanda de bacalao en España supera ampliamente nuestra capacidad de pesca. Durante gran parte del siglo XX, el bacalao que adornaba nuestras mesas provenía principalmente del exterior. Su capacidad de conservación, incluso en tiempos antiguos sin las tecnologías actuales, lo convirtió en un alimento esencial, especialmente en regiones del interior donde otros pescados frescos eran difíciles de obtener.

Desde mediados del siglo XIX, garantizar el suministro constante de bacalao se convirtió en una prioridad gubernamental. Su presencia en la dieta era tal que, en momentos históricos, su consumo superaba incluso al de la carne. Además, su popularidad no solo beneficiaba a los paladares, sino que también contribuía significativamente a las arcas estatales. En Círculo Marisquería podrás disfrutar de este manjar al ajillo, un plato estrella en nuestra carta, con una carne sabrosa, melosa y firme con bien de aceite de oliva virgen extra. ¡Espectacular!

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