ac
tu
a
li
dad

¿Anchoa y boquerón es lo mismo?

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»3.22″][et_pb_row _builder_version=»3.25″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»3.25″ custom_padding=»|||» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»3.27.4″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat»]

La anchoa y el boquerón es uno de los pescados más habituales de nuestra gastronomía, pero aún muchos de nosotros no sabemos si se trata de la misma especie.

Pues sí señores, es la misma especie (engraulis encrasicholus). Es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto). En España se consumen principalmente de estas tres formas diferentes:

  • Fritos en aceite de oliva y previamente rebozados en harina de trigo.
  • Macerados en vinagre, sal, ajo, vinagre, perejil y aceite de oliva
  • Como una semiconserva en aceite de oliva, previamente desecadas en salazón.

La diferencia en su denominación depende del método de elaboración. Cuando están marinados en vinagre o fritos se suele emplear la palabra “boquerón”, pero si han sido sometidos al proceso de salazón, se emplea el término “anchoa” o “filete de anchoa”.

También se llaman diferente dependiendo de la región de España en la que estemos. En el norte normalmente se les llama “anchoa” o bocarte”, mientras que en la mitad sur de la península el término es “boquerón”.

¿Y tú de qué eres, de anchoa o boquerón?

¡Buen provecho!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

¿Anchoa y boquerón es lo mismo?

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»3.22″][et_pb_row _builder_version=»3.25″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»3.25″ custom_padding=»|||» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»3.27.4″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat»]

La anchoa y el boquerón es uno de los pescados más habituales de nuestra gastronomía, pero aún muchos de nosotros no sabemos si se trata de la misma especie.

Pues sí señores, es la misma especie (engraulis encrasicholus). Es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto). En España se consumen principalmente de estas tres formas diferentes:

  • Fritos en aceite de oliva y previamente rebozados en harina de trigo.
  • Macerados en vinagre, sal, ajo, vinagre, perejil y aceite de oliva
  • Como una semiconserva en aceite de oliva, previamente desecadas en salazón.

La diferencia en su denominación depende del método de elaboración. Cuando están marinados en vinagre o fritos se suele emplear la palabra “boquerón”, pero si han sido sometidos al proceso de salazón, se emplea el término “anchoa” o “filete de anchoa”.

También se llaman diferente dependiendo de la región de España en la que estemos. En el norte normalmente se les llama “anchoa” o bocarte”, mientras que en la mitad sur de la península el término es “boquerón”.

¿Y tú de qué eres, de anchoa o boquerón?

¡Buen provecho!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

PIDE UN TAXI

Recibe toda la actualidad y promociones de Círculo Marisqueria. Suscribete a nuestra Newsletter.
RESERVAS

BARRA

Por favor asegúrate de seleccionar la zona "BARRA"en el formulario de reserva.
RESERVAS

TERRAZA EXTERIOR

Por favor asegúrate de seleccionar la zona "TERRAZA EXTERIOR"en el formulario de reserva.
RESERVAS

SALÓN

Por favor asegúrate de seleccionar la zona "SALÓN"en el formulario de reserva.
RESERVAS

BARRA

Por favor asegúrate de seleccionar la zona "BARRA"en el formulario de reserva.
RESERVAS

SALA

Por favor asegúrate de seleccionar la zona "SALA"en el formulario de reserva.